Coelho Assado no Forno

Ingredientes:

-1 coelho grande ou 2 pequenos

-sal qb

-5 dentes alho

-Pimenta branca

-azeite

-margarina qb

-salsa

-polpa de tomate

Preparação:

Num tabuleiro ( preferência de barro) colocam-se os coelhos com alguns golpes nas coxas e na parte superior. Dá-se um murros nos alhos e colocam-se inteiros nos golpes, tempera-se com sal, pimenta, margarina, azeite e a polpa de tomate. Dentro da barriga do coelho coloca-se um raminho de salsa.

Vai ao forno até ficar tostado e durante a cozedura vai-se virando e regando com o próprio molho.

Bom Apetite